En el laboratorio de Biología Molecular de la Facultad de Ciencias y Tecnología de la Universidad Nacional de Itapúa (UNI) se realizó la cata de la yerba mate que viajó a la estratósfera. Los integrantes del proyecto, junto con personas interesadas, degustaron y compararon dos versiones: la que permaneció en la Tierra y la que fue enviada al espacio cercano.

La Lic. en Alimentos y docente investigadora, Fátima Cohene, explicó los detalles del análisis, utilizando la bebida tradicional del Paraguay, el tererécomo medio de evaluación. En esta primera etapa, se midieron aspectos como frescura, astringencia y parámetros microbiológicos, con el objetivo de determinar si la yerba podría incluirse en la dieta de astronautas u otras misiones espaciales.

Cohene adelantó que en los próximos días se darán a conocer los resultados completos de esta primera cata experimental.